ビーツのスープ

ビーツは、飲む輸血といわれ、強力な浄化作用で毒素や老廃物の排泄を促し、血流を改善し、 血管の通りをよくする働きがあります。 関節・筋肉の疼痛、生理不順・生理痛などに効果があるとされます。また肺の精血を保ち、清潔な気を取り込むことができると言われています。

材料（４人分）

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、ビーツとじゃがいもは半月の薄切りにする。
2. 鍋にバター、オリーブオイルを温めて玉ねぎを弱火でじっくり炒める。しんなりしたら、ビーツとじゃがいもを入れ炒める
3. 2にお水、コンソメを入れ弱火で15分煮込む。粗熱が取れたら、ミキサーで撹拌し豆乳を入れ、塩こしょうで味を整える。